杭州無(wú)塵車(chē)間設計的要求

    過(guò)程應在清潔的生產(chǎn)區域進(jìn)行，雖然 可以實(shí)現，但 不能滿(mǎn)足 要求。

    杭州無(wú)塵車(chē)間需要有良好衛生生產(chǎn)環(huán)境要求的清潔生產(chǎn)區，應當包括易腐食品貯存、處理場(chǎng)所，冷卻或者包裝前的即食半成品或者成品，原料預處理、產(chǎn)品 密封和成型場(chǎng)所。如果不能 ，產(chǎn)品 后的暴露環(huán)境，內部包裝材料的準備區域和 區域。內部包裝室，以及食品生產(chǎn)、改善食品特性或保存等加工加工場(chǎng)所和實(shí)驗室。

    潔凈生產(chǎn)區應根據生產(chǎn)工藝和杭州無(wú)塵車(chē)間等級的相應要求合理布置。生產(chǎn)線(xiàn)的布置不應造成往返交叉和不連續。

    生產(chǎn)區內連接的不同車(chē)間應滿(mǎn)足品種和工藝的需要，必要時(shí)應設置緩沖室，防止交叉污染。緩沖室面積不應小于3平方米。原材料預處理不得使用與成品生產(chǎn)相同的潔凈區。  

    杭州無(wú)塵車(chē)間應劃定適合生產(chǎn)規模的區域和空間作為材料、中間產(chǎn)品、待檢產(chǎn)品和成品的臨時(shí)存放區，嚴格防止交叉、混淆和污染。

    檢驗室宜獨立設置，對其排氣和排水應有妥善處理措施。對產(chǎn)品的檢驗過(guò)程有空氣潔凈要求的，應設潔凈工作臺。